Pétrir 350 g de préparation pour brioche avec 170 ml de lait (ou d’eau ) et un paquet de levure de boulangerie pendant 15 minutes.

Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes ( la pâte doit doubler de volume) puis mettre en forme ( tresse, boules, etc...).

Laisser à nouveau gonfler pendant 90 minutes ( la pâte doit de nouveau doublé de volume).

Doré la (ou les ) brioche(s) avec du jaune d’oeufs cuire à 180 °C pendant 15 à 35 minutes selon la taille et la forme de la brioche.